Крупы

Гречка - вкусный, полезный и питательный продукт. Гречка считается одним из лучших диетических продуктов.
Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка - богатый источник железа. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. витамины,
содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка - сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.
Гречка укрепляет капилляры и детоксификуе печень,
очень полезна для кишечника, улучшая пищеварение, кроме того, она известна своими свойствами снижать холестерин, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

Горох - это хорошо усваиваемый продукт, содержащий необходимые организму вещества. Он нормализует обмен веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает риск онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии, тормозит процессы старения кожи.
Горох богатый источник белка среди овощных культур. Белки гороха сходны с белками мяса, так как содержат ряд незаменимых аминокислот. В горохе также много аскорбиновой кислоты, есть разные витамины РР, группы В, крахмал, каротин, клетчатка. Питательная ценность гороха в 1,5- 2 раза выше, чем картофеля и других овощей, кроме того горох богат солями калия, кальция, фосфора и железа.

Длиннозерный рис впервые был выведен в Индии, поэтому его сорта так и называются "индианка". Он хорошо сохраняет форму при варке и не слипается, так как содержит меньше крахмала. Особенно хорош он как гарнир, в плове и салатах.
Шлифованный рис - самый популярный. Белый, с прозрачными зернами,
он универсальный и неприхотливый: долго хранится, быстро готовится и подходит практически к любым блюдам. Однако витаминов в нем меньше, чем в других видах риса. Ведь он прошел все стадии шлифовки: из него удалено шелухи, богато кремний, и отрубной слой, в котором находятся витамины группы В и минеральные вещества.
В мире существует классификаций риса, но главная из них, основанная на длине зерна. Прежде чем положить рис в кастрюлю или на сковородку, важно выбрать правильный тип - от этого зависит способ варки и конечный вкус блюда.
Египетский рис "камолино" в отличие от большинства других круглозерных сортов при варке почти не слипается и получается очень нежным. Зерна этого сорта риса круглые и большие жемчужного цвета. Он идеален в качестве начинки для пирогов и запеканок.